Tahıllı Sandviç Ekmeği

Tahıllı sandviç ekmeği hazırlamak için, unun bir kısmı tam tahıllı un ile değiştirilerek karışıma eklenir. Un, tuz, şeker, maya, sıvı yağ, yumurta ve süt bir araya getirilerek karışım haline getirilir. Bu karışım, önce 5 dakika yavaş hızda, ardından 10 dakika hızlı hızda karıştırılarak kıvam alması sağlanır. Kıvama gelen hamur, tezgah üzerine alınır ve 10 dakika boyunca dinlenmeye bırakılır. Dinlendirme işleminin ardından, hamur veril yardımıyla açılır ve istenilen sandviç boyutlarına uygun kalıplar kullanılarak kesilir. Kesilen hamurlar, tahılların dengeli bir şekilde dağılması ve özel dokusunu koruması için pişirme öncesinde hafifçe bastırılır. Pişirme işlemi sırasında, hamurların eşit şekilde kabarması ve altın sarısı bir renk alması için fırın sıcaklığı dikkatle ayarlanmalıdır.